生蚝含有非常高的营养价值，除了含蛋白质外、还有非常高的含锌量，钙的含量亦接近牛奶的1倍。华人一般就喜欢用姜葱来蒸蚝，但西人就爱用芝士、忌廉来焗蚝，李太与杨蕙而在【美食速递】介绍如何用忌廉菠菜焗蚝。
材料：
生蚝8只 （连壳），沙律菠菜1碗，牛油20克，干葱1粒（切碎），巴马臣芝士6汤匙，淡忌廉200毫升。
调味料：
盐及黑胡椒碎适量
做法：
1）平底鑊下牛油煮溶，加入干葱碎炒香，加入淡忌廉，用中火煮滚。
2）转小火，下调味，加入一半芝士碎，煮溶后加入菠菜煮软，关火。
3）每只生蚝放上1汤匙忌廉菠菜，再洒上余下的芝士碎。
4）用200度预热焗炉，约10分钟后，放入生蚝烤约6分钟至面呈金黄色，即可享用。
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