【美食速递】三文鱼头炆茄子

记得李太之前介绍过一味「三豉蒸三文鱼头」，相信都十分受大家欢迎。鱼头其实可以用不同方式入饌，李太及杨蕙而今日就会再教大家如何用鱼头，去炮制一味「三文鱼头炆茄子」。

Salmon head and egg plant stew Source: Provided by Mrs. May Lee

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材料:

三文鱼头　1大个

茄子　2条

蒜茸　1汤匙

豆瓣酱　1汤匙

粟粉　3汤匙（扑三文鱼头用）

葱　1棵（切粒）

红牛角椒　1只（去籽、切粒）

Source: SBS Cantonese

在澳洲和香港有多年烹饪和教授煮食经验的「李太」李王美芳女士，为 SBS 电台广东话节目主持「美食速递」多年。SBS 广东话节目将会以 podcast 方式，为大家播送这个非常受欢迎的节目，让大家可以在这里一次过分享「李太」在「美食速递」裏介绍不同地方的美食和烹调方法。

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