记得李太之前介绍过一味「三豉蒸三文鱼头」，相信都十分受大家欢迎。鱼头其实可以用不同方式入饌，李太及杨蕙而今日就会再教大家如何用鱼头，去炮制一味「三文鱼头炆茄子」。
材料:
三文鱼头 1大个
茄子 2条
蒜茸 1汤匙
豆瓣酱 1汤匙
粟粉 3汤匙（扑三文鱼头用）
葱 1棵（切粒）
红牛角椒 1只（去籽、切粒）
在澳洲和香港有多年烹饪和教授煮食经验的「李太」李王美芳女士，为 SBS 电台广东话节目主持「美食速递」多年。SBS 广东话节目将会以 podcast 方式，为大家播送这个非常受欢迎的节目，让大家可以在这里一次过分享「李太」在「美食速递」裏介绍不同地方的美食和烹调方法。
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