【荷叶飘香】荷香虫草花蒸鸡翼

荷叶有一种清香的味道，渗进鸡内会令鸡的味道更加鲜美，李太在【美食速递】为你介绍这味新的蒸鸡方法。

用蒸籠裝著荷葉來蒸雞，賣相甚吸引。 Source: May Lee

材料： 

鸡全翼4只，荷叶1大块，虫草花半杯，小冬菇10只，红枣（去核）8粒，杞子1汤匙。

腌料：

生抽1汤匙，老抽1茶匙，绍兴酒1汤匙，粟粉1茶匙，麻油1汤匙。

做法：

1）冬菇用冻水浸软，去蒂。红枣切半待用。

2）虫草花和杞子用热水浸软，沥干水份待用。

3）鸡翼洗净，吸干水份，切件，用腌料拌匀约腌15分钟。

4）荷叶蒸两分钟至软身，洗净抹干。

5）将所有材料放入荷叶中包好，用牙签封口，放入蒸炉，用大火蒸30分钟即可享用。

注：若加浸泡过的白米在鸡件下，是另一种吃法。

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