白酒烩羊肉

羊肉补身又暖胃，是晚餐菜式的好选择之一，大家不妨试试这味以白酒和百里香炆炖的羊肉。

美味的西餐菜式白酒燴羊肉。 Source: Getty Images

材料：洋葱2个，橄榄油1汤匙，羊肉700克，白酒140毫升，急冻青豆300克，新鲜百里香叶2汤匙 （切碎），清鸡汤1杯。

做法：

1）洋葱去皮、洗净、切碎。

2）羊肉洗净切成大粒。

3）烧热高速微压锅，下1汤匙橄榄油，炒香洋葱至软身，放入羊肉煎炒10分钟至各面呈金黄色，倒入白酒煑2分钟，加入青豆、百里香及清鸡汤。

4）盖上锅盖锁紧，用大火煮至蒸气冒出，再调至中小火，炆煮多20分钟至羊肉软腍及汤汁减少。

5）熄火继续焗5分钟，调味后可以原锅上桌。

注：

1）要选择适合炖煮的羊肉部位，例如羊肩肉、羊腱等。

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