蚝油致癌？澳洲市面上卖的可放心吃吗？新大教授给你讲明白

前几年有一款在澳洲销售的蚝油被检测出含有致癌物质，那现在澳洲市面上出售的蚝油可以放心吃吗？新大教授教你选蚝油。（点击封面图片，收听详细解答）

「打針雞」出來的效果的好味多汁。 Source: Stella Chow

蚝油是很多人几乎每天做饭都会用到的调料。但近一段时期，有关蚝油致癌的讨论和争议在网络上又热闹起来了。您可能不知道，前几年就有一款在澳洲销售的蚝油被检测出含有致癌物氯丙醇，并且对含有这种致癌物的蚝油进行了召回。

民以食为天，毕竟关系到我们的口腹之欲和身体健康，而且眼看着圣诞、新年就要接踵而至，我们做美食还能不能用蚝油？蚝油究竟还能不能吃了？如果还能吃，超市里品牌繁多的荤耗油、素耗油，我们又该怎么选择呢？现在市面上按照澳洲食品安全标准进口的蚝油，我们是不是就可以放心吃了呢？

这几个问题咱们最好在节前就抓紧帮吃货朋友们弄明白了。

来自于新南威尔士州大学食品科学系的赵剑副教授，今天就要来给大家讲讲如何正确地看待和使用蚝油。

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