6000澳元的日料刀——悉尼刀客“瓜哥”听声音辨好刀

Source: by Gua Ge

一手好厨艺，可以留住一个人的心。一把好厨刀，则可以改善一个人的生活。也许你和食神之间就只隔了一把好厨刀。

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在悉尼，可能您无意间曾听人提起过一位很会品鉴日式料理，更特别擅长鉴定厨刀的达人---“瓜哥”，他对刀具的精通让甚至远在澳洲其他城市的一些日本厨师慕名前来悉尼跟他交流心得感受。

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一年中有半年时间往返于澳洲和日本之间的瓜哥，号称阅刀无数，甚至能从切菜的声音就能迅速辨别出一把刀的优劣程度，而他个人最心爱的收藏则是一把价值6000澳币的厨刀。

如何选择、保养和打磨出一把得心应手的好厨刀，下面来听听悉尼刀客达人瓜哥的分享。