【健康甜品】豆腐蛋糕

现在很多人怕吃甜品，因为怕甜过头个人会肥，对身体也不健康。不过今集「美食速递」介绍的甜品豆腐蛋糕就又健康又好味，两全其美。马上收听李太同杨蕙而的介绍。

Tofu Source: SBS

材料：

A. 豆浆（无糖） 60 克，食油 40 克

B. 低筋面粉 100 克，蛋白 1 个

C. 蛋白 5 个，砂糖 80 克

D. 蜜红豆 50 克

装饰：

植物性鲜忌廉 200 克

蜜红豆 50 克

薄荷叶 数片

做法：

（1）预热电焗炉 180 度。

（2）将无糖豆浆与食油一同煮热，大约用 80 度火，直至完全呈白色。

（3）低筋面粉过筛后，加入蛋白及豆浆拌匀。

（4）把 5 个蛋白发至起泡，加入砂糖，用中速打，发至湿性发泡。

（5）将蛋白倒入面糊中轻轻拌匀，倒入已涂油、铺纸的 8 吋糕模内。

（6）最后加入蜜红豆，稍微拌一拌，用 180 度烤 30 分钟。

（7）综合做法：蛋糕向横片成 4 片，每片涂上已打发的鲜忌廉和红豆夹心，再整个涂上一层薄薄的鲜忌廉，再在糕面上点缀上蜜红豆及一片薄荷叶作装饰，即成。

注：

蜜红豆在任何华人超市、售卖日本食物之架上（罐头装）。

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Source: SBS Cantonese

在澳洲和香港有多年烹饪和教授煮食经验的「李太」李王美芳女士，为 SBS 电台广东话节目主持「美食速递」多年。SBS 广东话节目将会以 podcast 方式，为大家播送这个非常受欢迎的节目，让大家可以在这里一次过分享「李太」在「美食速递」裏介绍不同地方的美食和烹调方法。

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