【消暑良品】芝蔴醬豆腐布甸

豆腐布甸香軟滑溜，芝蔴醬汁清白味美、一濃一淡，配搭得宜。請聽李太《美食速遞》中，誠意推介。

Source: Getty Images/hxyume

材料：

軟滑豆腐 150克、忌廉 160克、砂糖 3湯匙、魚膠粉 8克、鹽 少許、芝蔴醬 1茶匙、清水 3至4湯匙

做法：

1. 芝蔴醬加入少許砂糖拌勻，待用。
2. 將魚膠粉與水拌勻，放在熱水中座溶，待用。
3. 豆腐放入攪拌機內，加入忌廉，砂糖、少許鹽及魚膠溶液，攪拌至細滑。
4. 將豆腐溶液放入器具中，放入雪柜冷藏至凝固。
5. 食時將芝蔴醬淋於布甸中伴食，即可享用。

註：

1. 魚膠粉必須先座溶才與其他材料攪拌、以免起粒，影響口感。

Source: SBS cantonese

香港有多年烹飪和教授煮食經驗的「李太」李王美芳女士，為 SBS 電台廣東話節目主持「美食速遞」多年。SBS 廣東話節目將會以 podcast 方式，為大家播送這個非常受歡迎的節目，讓大家可以在這裡一次過分享「李太」在「美食速遞」裏介紹不同地方的美食和烹調方法。

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