接受過米芝蓮星級培訓的主廚 Analiese Gregory 正在冒著生命中最大的風險— 放下她發展如日中天的餐廳事業，留在世界最底部的塔斯曼尼亞，並住進當地的百年老屋。在這裡，她努力為自己打造新生活，學習狩獵、捕魚、覓食和季節性生活，務求與大自然接軌。
Analiese 毅然決定過原始生活，嘗試與大自然環境有更親密接觸，她給自己一年時間來完成這份大無畏的冒險工作。一年多來，她不斷跟大家分享其探究之旅。她能否在當地社區的幫助下適應極難駕馭的南方冬季氣候，學習她需要的技能？
被譽為這一代最令人期待的廚師之一，Analiese 正在將巴黎的 Le Meurice 和悉尼的 Quay 令人驚羨的米芝蓮星級餐廳移師到塔斯曼尼亞。 Analiese 結合了她對大自然的熱愛與她非凡的烹飪技巧，培養出一種尊重季節和當地食材的自給自足烹飪和可持續生活方式。
這個令人振奮和驚嘆的影片展示了為什麼 Analiese 在烹飪界中如此受歡迎，當中包括其原創食譜包括裙帶菜果醬烤扇貝、Bay Blossom 雪糕、海膽牛油烤南岩龍蝦和鹽漬袋鼠批。
《與 Analiese Gregory 狩獵、釣魚和野外烹飪的女孩指南》( A Girl’s Guide to Hunting, Fishing and Wild Cooking) 影片將點燃您對季節性飲食、簡單烹飪，以致尋找自我狂妄本性的慾望，就好像 Analiese一樣。
Analiese Gregory 說：「我很高興加入 SBS Food 大家庭，並歡迎觀眾進入我的世界。我的使命是通過搬到世界底部的一個小島並改變我的生活方式來尋找一種與大自然更加緊密和可持續的生活。和我一起深入塔曼尼亞的海洋、森林和農場，在那裡我不僅了解食物，還了解社區的重要性。到目前為止，這是一次瘋狂的旅程，我急不及待想帶大家一起去。」
SBS Entertainment and Food主管 Emily Griggs 說：「我們在 SBS 製作了許多精彩的飲食節目，但與 Analiese Gregory 合作的《狩獵、釣魚和野外烹飪的女孩指南》卻有一些特別和獨特之處。憑藉一系列令人贊歎的烹飪才能，Analiese 現在將她的廚師帽換成了狩獵設備。當她在美麗的塔斯曼尼亞鄉村潛水、覓食和狩獵時，觀眾會很高興沉浸在 Analise 的新生活中。」
關於 Analiese Gregory
Analiese Gregory 從 16 歲起憑藉出色的廚藝在世界一些著名的餐廳為自己贏得了名聲。她的職業生涯始於她的出生地新西蘭，在惠靈頓的 Logan Brown。其後，她前往歐洲一些享負盛名的餐廳廚房工作，包括米芝蓮2星級餐廳、倫敦的 The Ledbury 和西班牙的 Mugaritz，以及法國的米芝蓮3星級餐廳 Bras 和 Alain Ducasse 的 Le Meurice。之後，她在澳洲最受歡迎的餐廳之一 Quay 與 Peter Gilmore 一起工作了五年。
Analiese 曾到摩洛哥沙漠，在 Numero 7 經營一家快閃餐廳，然後回到悉尼加入 ACME 背後的團隊。 2016 年，她在悉尼開設了自己的酒吧 Bar Brosé，然後離開這座城市，前往塔斯曼尼亞的 Huon Valley 過更寧靜的鄉村生活。直到最近，Analiese 還在霍巴特Franklin餐廳工作，並為這家餐廳贏得了兩頂帽子，吸引了來自世界各地的美食家。 Analiese 撰寫了一本分享她在世界底部如何烹飪、釣魚和狩獵經歷的書，目前仍在塔斯曼尼亞鄉村進行她的野外冒險旅程。
節目將於11 月 18 日 (星期四) 晚上 8 點在 SBS Food 上首播。
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