【澳洲駐港領事教路】如何製作「澳新軍團餅」？

澳新軍團日將至。澳洲駐港領事（政治／經濟）Suzanne Passmore 拍攝短片，親身示範澳新軍團餅的製作方法。

Source: Facebook/ Australia in Hong Kong & Macau

澳新軍團餅是在第一次世界大戰時興起，當時澳洲及新西蘭人將該款餅乾送往正在前線作戰的澳新軍團士兵。時至今日，澳新軍團餅（Anzac biscuits）仍在澳洲及新西蘭相當受歡迎，尤其是澳新軍團日（4 月 25 日）前後期間。

澳洲駐香港領事（政治／經濟）Suzanne Passmore 在總領事館的 Facebook 專頁發佈短片，為網民示範製作澳新軍團餅的方法。

以下為製作澳新軍團餅的食譜（取自：taste.com.au）：

材料

• 150 克麵粉
• 80 克椰子粉
• 90 克燕麥片
• 110 克砂糖
• 55 克黃糖
• 125 克牛油
• 2 湯匙糖漿
• 半茶匙梳打粉
• 2 湯匙清水

做法

1. 預熱焗爐至攝氏 160 度，並將兩張焗爐紙平鋪在兩個焗盤上。
2. 將麵粉、椰子粉、燕麥片、砂糖及黃糖混合。
3. 以中火將牛油、糖漿及清水加熱，直至牛油完全溶化；再加入梳打粉。
4. 將所有材料混合攪拌。
5. 將混合粉團搓成球狀（每個約一湯匙份量），相隔約五厘米放在焗盤上，並輕輕壓平至約一厘米厚。
6. 烘焗至餅乾呈金黃色（需時約 10-15 分鐘），取出後攤涼約 10 分鐘待硬化才將餅乾轉移至鐵架。

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