【假日甜品】5分鐘微波爐雞蛋布甸

用微波爐製作雞蛋布甸,雖然賣相唔多好睇,但簡易又好味就令人非常滿足!

Gently microwaved to perfection.

Gently microwaved to perfection. Source: SBS

不過所謂5分鐘其實有點誇張,因為任何布甸在享用之前都需要冷卻,特別是本食譜所用的杯子會非常燙。

很多食譜都說放雪櫃冷藏一小時,但SBS美食編輯Camellia Aebischer發現如果放冷凍格,30分鐘便可達到室溫——當然時間長一點的話,清涼的布甸也很美味。

至於製作過程則比較簡單,攪拌、叮、攪拌、叮,然後拿去冷卻。

但要注意的是,有人試過杯子被微波爐「叮裂」。Camellia表示,自己做過幾次都沒事,但要確保杯子是耐熱、可以在微波爐使用、不是精緻的骨瓷。如果杯子原本有裂縫的話,蒸汽會導致其破碎。新杯會比較安全,因為舊杯可能會有看不見的細小裂縫。

此外,用微波爐製作,布甸的邊緣會有一些點點,雖不好看,但不妨礙享用。
Melt the sugar in one mug while you mix ingredients in another the same size.
Melt the sugar in one mug while you mix ingredients in another the same size. Source: SBS

微波爐雞蛋布甸製作步驟

材料:

4湯匙白砂糖、1湯匙水、半杯牛奶、1隻雞蛋、少許雲呢拿醬

做法:

  1. 在耐熱杯或者布甸模中加入水和2湯匙白砂糖,微波爐高火60秒,然後逐次微波10秒,直至砂糖焦糖化。放在一旁備用,焦糖變硬也不要緊。
  2. 在另一個大小相若的耐熱杯中倒入牛奶至半滿,加入雞蛋、2湯匙砂糖和少許雲呢拿醬,攪拌均勻。
  3. 將蛋漿倒入焦糖杯中,不要攪拌,微波60秒,然後逐次微波30秒,直至液體凝固而不沸騰。
  4. 雪櫃冷藏一個鐘,或者放冷凍格半個鐘,之後把布甸和杯分離,反轉倒在碟上,即可享用。

註:

  1. 焦糖不要叮過熟而導致燒焦。
  2. 蛋漿不能叮到沸騰,否則會在微波爐內飛濺,吃的時候也會塌掉。
I like my caramel daaark and brooding but feel free to not burn yours.
I like my caramel daaark and brooding but feel free to not burn yours. Source: SBS

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Published

By Camellia Ling Aebischer

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