【中西fusion】香蒜蝦肉雲吞皮意大利餃

Fusion菜可能出街吃得多，不如試試自己炮製「意式雲吞」！

香蒜蝦肉雲吞皮意大利餃。 Source: SBS

SBS美食編輯Camellia Aebischer表示，做fusion料理最重要是忘卻傳統，比如這次簡單有趣的雲吞皮意大利餃，就令她同時得罪自己的亞洲和歐洲血統。

她從SBS Food今年農曆新年一段影片獲得靈感，發現雲吞皮其實很容易在超市買到，於是改良了影片中的食譜，簡化配料和醬料，但同樣美味。

如果你喜歡，甚至可以不買雲吞皮而自製麵皮。

Source: SBS

---

按此瀏覽英文版本食譜。

4人份香蒜蝦肉雲吞皮意大利餃製作步驟

材料：

生蝦200克、蒜頭1個、食鹽少許、雲吞皮1包（250克）、牛油4湯匙、鼠尾草12塊

做法：

1. 生蝦剝殼後切粒 ，加入蒜蓉及食鹽攪勻，造成餡料。
2. 在雲吞皮中間加一茶匙餡料，然後用清水沾濕一圈，蓋上另一塊雲吞皮。
3. 煲熱鹽水，煮沸後放入雲吞， 同時用平底鍋煮溶牛油，加入鼠尾草煮至脆身。
4. 雲吞煮一兩分鐘後直接放入平底鍋攪拌一會，便可伴著牛油食用。

注：

1. 包雲吞時，兩塊雲吞皮不必完全重疊粘牢。
2. 鼠尾草注意不要煮焦。

---

瀏覽更多最新時事資訊，請登上廣東話節目 Facebook 專頁、MeWe 專頁、Twitter 專頁，或訂閱廣東話節目 Telegram 頻道。

SBS 中文堅守《SBS 行為守則》及《SBS 編採指引》，以繁體中文及簡體中文提供公平、公正、準確的新聞報道及時事資訊。作為一個公共服務廣播機構，SBS 的主要作用是提供多語種媒體服務，為全體澳洲人提供資訊、教育性及娛樂性內容，並與此同時反映澳洲多元文化社會的特色。SBS 廣東話及 SBS 普通話電台節目均已為大眾服務超過 40 年。按此進一步了解 SBS 中文。