【簡易甜品人人愛】朱古力撻

來做一款人人都鐘意又簡單易製的朱古力撻吧！不用烘焗，不必擔心撻餡分層，也不會出現撻餡下陷。

Chocolate tart: You can't go past this classic French dessert. Source: SBS

一般做法的撻都需要用到焗爐，或者至少要焗撻皮。但這款朱古力撻完全不需要！其材料和步驟都不複雜，準備時間30分鐘、製作時間10分鐘，適合聚會或者家庭享用。

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按此瀏覽英文版本食譜。

八人份朱古力撻製作步驟

材料：

125毫升牛奶、150克黑朱古力（70%濃度）、150克棉花糖、300克Tim Tam餅乾、70克無鹽牛油、300毫升鮮忌廉、適量鹽

做法：

1. 選用一個直徑22至23厘米的活底撻模，塗一層薄油並鋪上烘焙紙。
2. 將牛奶、棉花糖和朱古力放入煲中，慢火加熱攪拌，直至材料煮溶。熄火後繼續攪拌至濃稠絲滑，放在一邊冷卻至室溫備用。
3. 將餅乾、牛油以及適量鹽放入攪拌機，打散成如同濕沙一樣的餅碎。
4. 把餅碎倒入撻模並用手按壓，使其貼合撻模的形狀且盡量平整，撻皮厚度至少要5毫米。將撻皮連模放入雪櫃冷藏。
5. 用電動打蛋器打發鮮忌廉至挺身，慢慢倒入冷卻的朱古力醬中攪拌均勻，然後注入撻皮，抹平表面，整個放入雪櫃冷藏至少5小時，取出便可享用。

註：

1. 如沒有Tim Tam餅乾，可選用同類型的朱古力奶油夾心餅乾。
2. 最後須冷藏至撻餡凝固，可在食用前才取出雪櫃。

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