雪梨水務局（Sydney Water）環境首席經理代表阿姆斯特朗（Ben Armstrong ）表示，若市民無法將過期牛奶稀釋淋花（如居住在高樓大廈、沒有後園或盆栽），應將牛奶保留在原裝容器內，蓋好瓶蓋後，直接放入垃圾桶棄置。
雪梨水務局（Sydney Water）環境首席經理代表阿姆斯特朗（Ben Armstrong ）接受 SBS 廣東話訪問。
華人愛煲湯打邊爐 油脂湯底點處理？
阿姆斯特朗指出，華人家庭常見的烹調習慣，如煲湯或打邊爐，湯底含有大量油脂與肉類殘渣，絕對不應直接倒入水渠或馬桶。建議以下處理方法：
- 將湯底冷卻或放入雪櫃冷藏過夜，讓油脂自然凝固浮於湯面；
- 撇去表面的固體油脂及肉渣，可用報紙或膠袋包好後，再放入垃圾桶；
- 剩下的清湯若無明顯油份，才可少量倒入水槽沖走。
提到有民眾以為打邊爐剩菜，只要不倒入水槽，直接在廁所沖走便可。阿姆斯特朗強調，所有住宅排水口（包括廚房水槽、洗手盆、浴室與馬桶）最終會匯聚一起，連接同一污水系統。
因此無論將剩湯倒入哪一處，都會對系統造成負擔，因此應統一採取「固體垃圾放垃圾桶」的處理方式。
湯底湯渣處理方法。
廚房煮食油如何處理？
針對不少家庭會將煮食後的剩油（例如菜油、豬油或牛油）倒入水渠，阿姆斯特朗表示，此做法極具破壞性。他表示煮食油含有大量脂肪，極易在管道內凝固，形成「油脂塊」（fatbergs），令排水系統淤塞，造成環境污染與高昂的維修費用。
他解釋無論植物油或動物油，其脂肪含量越高，越容易在污水管道中黏結成塊，導致淤塞。
即使一些標榜低脂的油或牛奶，一旦倒進排水系統裡，經過攪動、混合和化學變化，也會令脂肪從液體中釋出，與其他油脂結合，形成阻塞。
若發現喉管開始淤塞，他表示可在五金店購買一些有助清除阻塞的產品處理，亦可考慮透過機械方式，如彈簧鐵線嘗試疏通。
如果問題嚴重，建議直接找合資格的水喉工人處理。
他重申，最重要的不是事後解決方法，建議市民日常多留意，在造成任何堵塞前，把用過的油存放在密封容器內，送往環保署（EPA）認可的社區回收站妥善回收。
過去10個月耗資逾1,200萬處理
阿姆斯特朗說，截至7月的過去十個月內，雪梨水務局為解決 11,805宗下水道淤塞問題，合共花費1,200萬元。其中受影響較嚴重地區，包括 Blacktown、Castle Hill、Penrith、St Clair、St Ives、Greystanes、Springwood 及 Caringbah 等。但其實整個大雪梨地區的管網普遍出現不同程度的堵塞問題。
他提醒市民「馬桶」並非「萬能沖」，謹記（3Ps）原則：只可沖走 Pee（尿）、Poo（糞便）和 Paper（廁紙）。其餘所有濕紙巾、湯渣、油脂、化學液體等均不應進入排水系統。
同時他提醒民眾，若發現街道上的排污渠蓋有污水溢出或出現異味。只要污水渠或管道，不在私人領域，便可聯繫所在地區的公共服務組織反映情況。
他們會派出專業人士到場視察，評估是否採取相應行動。至於屋內排水堵塞，則由業主自行聘請水管工人處理。
阿姆斯特朗表示，雪梨水務局網站上雖然沒有特定針對華人社區的廚餘處理內容，但有不同語言版本的資訊。他們亦即將推出一項名為 Save Our Sinks（SOS：拯救我們水槽） 的教育活動，披露一些重要數據。
另外，民眾亦可前往環保署網站了解更多資訊，地方政府亦提供回收及堆肥建議，非常具參考價值。
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