【一鍵即焗】電飯煲海棉蛋糕

現在的電飯煲越來越多功能，焗蛋糕也不在話下，但用最簡單的煮飯功能來焗蛋糕你又試過未？

You can avoid the tearing here by adding a round of baking paper to the bottom of your cooker - nothing a bit of icing sugar can't fix. Source: SBS

焗個蛋糕就要開焗爐，既麻煩也耗電；而電飯煲有時功能太多，按鈕看來看去也令人頭痛。但這份食譜透過另一份海綿蛋糕食譜來改良，從馬德拉島蛋糕到芝士蛋糕都能輕鬆炮製。

電飯煲的工作原理是感應煲內溫度變化，當所有水份被吸乾，溫度從攝氏100度下降，而米飯的溫度上升，此時電飯煲便停止烹煮。

用煮飯功能來焗蛋糕時也是如此，水份焗乾而蛋糕溫度升高，電飯煲便「跳掣」。就算打開電飯煲發現未好，重新按煮飯按鈕，待其再次「跳掣」便可。

This is what you'll need for Donna Hay's sponge cake recipe. Source: SBS

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按此瀏覽英文版本食譜。

電飯煲海棉蛋糕製作步驟

材料：

6隻雞蛋、¾杯糖（165克）、1杯麵粉（150克）、75克無鹽牛油

做法：

1. 將雞蛋和糖打至發白蓬鬆，倒入麵粉及已溶化的牛油，攪拌均勻。
2. 將粉漿倒入電飯煲，使用煮飯功能，當然也可以用焗蛋糕功能。
3. 電飯煲跳掣後打開檢查，如果表面按下去會有彈性地恢復原狀，即已焗熟，否則再按一次煮飯掣。
4. 焗熟後將蛋糕反轉倒在碟上，即可享用。

註：

1. 可用烘焙紙墊在電飯煲底，將粉漿倒入烘焙紙內，最後蛋糕會較易取出。
2. 蛋糕可按喜好搭配果醬、奶油等來享用。

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