許多家庭都有屬於他們自己的聖誕布丁配方，有些通過家族傳承了世世代代。通常使用羊油。它在外觀上非常的黑，這是由於在大多數的配方中都含黑糖與黑糖漿，還有它的烹調時間相噹長。以下這個菜譜來自於烹飪書《Gran’s Kitchen》（祖母廚房），該書作者Natalie Oldfield從她的95歲的祖母Dulcie May Booker那裡收集到這種聖誕布丁的做法。
可供6-8人食用
準備時間：20分鐘
烹飪時間：7 小時
技術等級：容易
食材：
5 杯（大杯）面粉
900克青葡萄榦 （sultana，用於烤蛋糕或松餅）
455克紅葡萄榦 （currant，顏色黑色，味道很甜）
455克青葡萄榦 （raisins大顆）
42克檸檬皮，細細切碎
455克牛羊脂 （酥油suet）
1茶匙鹽
4茶匙髮酵粉（baking powder）
4個雞蛋
455克原糖(raw sugar)
1湯匙金黃色糖漿(golden syrup）
2茶匙香草精(vanilla essence)
2杯牛奶
2杯清水
2湯匙面粉
做法：
- 把面粉，水果，酥油，鹽和髮酵粉混合均勻。
- 在另一碗裡，把雞蛋，原糖混合攪打，再加入金黃色糖漿和香草精。
- 把雞蛋混合物與之前的粉狀原料混合，同時加入牛奶和水，混合均勻。
- 把一塊60厘米大小的未漂洗白棉布用沸水衝洗，撒上2湯匙的面粉。將混合物包在裡面，打結，留足夠空間讓其膨脹。將其完全浸於水中，烹煮6-7小時，因水分蒸髮，烹煮過程中不斷加入沸水。
（烹飪法選自Gran's Kitchen，Hardie Grant出版。）
（本文系SBS原創內容，未經許可，不得轉載。如需內容合作，請來函聯系：Mandarin.Program@sbs.com.au。）
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