【日式豬骨濃湯風味】沙律醬雞蛋辛辣麵

想在家自製日式豬骨濃湯拉麵？只要有雞蛋、沙律醬和蒜頭就搞得掂！

Just add egg, Kewpie and garlic. Source: SBS

要論又便宜又美味的食品，非即食麵莫屬。SBS美食編輯Camellia Aebischer在社交平台TikTok發現了這份以即食麵、雞蛋、沙律醬等製作拉麵的食譜。

之後，她在影片平台YouTube也看到一位日本YouTuber和一位美國YouTuber的類似食譜，決定親自嘗試炮製，也幫助這自家製日式豬骨濃湯拉麵發揚光大。

原食譜是使用味噌風味的拉麵，但其實任何一款即食麵都可以，而本食譜採用的是韓式辛辣麵。

只要按照以下步驟，不用熬湯也能得到一碗充滿豬骨濃湯味道和蛋白質的拉麵湯底。

Regular mayo won't work the same, it's Kewpie or nothing. Source: SBS

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按此瀏覽英文版本食譜。

一人份沙律醬雞蛋辛辣麵製作步驟

材料：

1包辛辣麵、1隻雞蛋、1湯匙日式沙律醬、1瓣蒜頭切碎

做法：

1. 取出辛辣麵的麵餅，放入滾水中煮熟，勿倒入湯包。
2. 煮麵期間，在碗中混合蒜蓉、雞蛋、沙律醬和辛辣麵的湯包，攪拌成醬汁，直至其呈現糊狀。
3. 麵煮好後，連同煮麵水一同倒入醬汁碗中，迅速攪拌均勻，以乳化雞蛋和沙律醬。
4. 加入配菜後即可享用。

註：

1. 最好使用Kewpie牌沙律醬，不建議使用其他品牌。
2. 可按喜好添加蔬菜、雞蛋和肉類等作為配菜。

The egg and mayo gives it a luxurious, tonkotsu-like richness. Source: SBS

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