【無需開焗爐】日式錫紙焗三文魚

很多日本人家中都沒有焗爐，但依然能焗出美味佳餚。一起來試試不用焗爐的日式焗魚吧！

Salmon foil-yaki Source: SBS

日式焗魚以平底鍋取代焗爐、用錫紙取代用於焗爐的烘焙紙，包裹三文魚和蔬菜，淋上牛油、豉油和日式清酒，能夠更好地鎖住醬料的風味。

這道日式錫紙焗三文魚，只需準備5分鐘、烹飪10分鐘，非常簡易！

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按此瀏覽英文版本食譜。

四人份日式錫紙焗三文魚製作步驟

材料：

2塊三文魚片（每塊約280克，留皮去骨）、80克日本香菇（切片）、2顆大白菜（切四份）、1顆洋蔥（切條）

調味料：

60克牛油、4茶匙豉油、4茶匙日式清酒

做法：

1. 將三文魚片對半切開，有皮的一面向下，放在邊長30厘米的方形錫紙上。
2. 在四塊三文魚上面放上洋蔥條、香菇片、白菜片及牛油，每塊魚淋上1茶匙的日式清酒和豉油。
3. 將錫紙包成一個包裹，開口在上方。
4. 將錫紙包放入平底鍋，加入1厘米熱水，用中火加熱，蓋上鍋蓋燜10分鐘，打開錫紙即可享用。

註：

1. 大白菜可用上海白菜代替。
2. 打開錫紙時，小心蒸氣。

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