越來越多的澳大利亞人，貼彆是女性，開始加入純素飲食的行列。但是專家表示，這些人需要知道這種“流行”飲食方式背後的危險性。
悉尼營養師同時也是大利亞營養師協會DAA髮言人的Nicole Dynan預計澳大利亞的純素主義風潮會只增不減，特彆的人都對純素主義感興趣，每個地方都能找到種純素的食物。
這一觀點得到了Euromonitor International公司市場調研的佐證，該公司報告預測到2020年的時候澳大利亞包裝好的純素食物市場價值將會是2億1千5百萬澳元。
研究還髮現澳大利亞是繼沙特和中國之後，純素飲食市場增長最快的國家。
和素食主義不同，純素的飲食不含任何動物制品，包括牛奶、奶酪和蜂蜜。純素主義的生活方式則是儘可能在生活中不用動物制品和會使動物苦難的產品，排除對動物的剝削和虐待。
veganer bunter Bulgursalat mit Tomaten, Gurken, Paprika, Avocado, Granatapfel, Holztisch, Studio Source: Getty Images
Dynan表示，現在純素主義在老年群體中也開始流行。注重腸道健康和微健康的熱潮讓每個人都更加注重植物飲食的價值。
動物福利也是其中的原因之一，特彆是近期澳大利亞對於家禽飼養標準的討論。控制體重也促成了純素的流行。
社交媒體對於純素飲食也是推波助瀾。社交媒體上有很多精美的純素食品。
餐廳也積極擁抱這一潮流，為顧客提供純素的選擇，Dynan認為熱衷於維護腸道微生物健康的想法植根於社會，餐廳會滿足這樣的需求，這也就彊化了純素趨勢。
Fitzroy's Neko Neko is making a tasty case for vegan ramen, made the Japanese way. Source: Neko Neko
但是她也提出警告：在飲食中完全去除肉類需要計劃和醫學建議。
Dynan表示，併非可以輕易去除飲食中的肉類，飲食需要週翔的思考和計劃。此外一些經過處理的純素食物——比如純素的香腸——往往會是高鈉高鹽的食物。
根據食物革命網絡（Food Revolution Network）的數據，2014到2016年期間，澳大利亞生產的食物噹中號稱純素的產品上升了92%。隨著更多澳大利亞人食用替代奶，本國的豆奶和杏仁奶產量穩步增加，產值達到1億5千8百30萬。
但是純素社區（The Vegan Society）表示，杏仁奶和米漿的生產及其耗費水資源，需要數百升的水才能生產一升替代奶。
There are so many ways to eat/drink soy. But does it cause or prevent cancer? Source: Getty Images
世界自然基金會WWF認為，快速增長的大豆種植——大部分作為飼料——增加了對於森林退化的擔憂。
查爾斯·斯特爾特大學（Charles Sturt University）的博士研究生Kyah Hester還髮現，目前越來越多的人在避免攝取含有麩質的飲食，從而避免脹氣。
她認為可以避免某些飲食存在危險性：“如果你很積極得不吃（某種事物），最後飲食就會非常受限……你就無法穫得所有所需的營養。對於有些人來說，缺乏合理的指導是很危險的。”
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