Dr. Richard Wu通過多年觀察髮現了這樣一個現象，那就是每次到了大的動盪、改朝換代，人民遷徙的時候，飲食往往就會出現很多的革新，很多的名菜、名餐館、與美食有關的典故都會在動盪之後的十年之內髮生。十年可以白駒過隙，十年也可以滄海桑田，變遷在洗牌人生的同時，也是對美食的融合、創新和重組。從九鼎八簋到大羊為美，飲食和餐具都在點點滴滴記錄著厤史和我們的生活軌蹟。
網上曾有笑話說，沒有一只鴨子能活著離開南京。作為南京人的學者陶敏博士道出了南京烤鴨和北京烤鴨間的淵源。陶敏博士認為，社會越來越開放，東西好吃無非就是材料和烹飪方法，那麼材料配料的神話已經被打破，就沒有什麼好神秘的。
在這期充滿色香味的誘惑和重溫典故的對話中，陶敏博士提到的批薩，引出了謝欣對山東週口燒餅和絲綢之路的一脈相承。
歡迎收聽本期文化苦丁茶-時代動盪與美食的變遷。
