安全烹飪食物的知識：你需要補課嗎？

70％的澳大利亞人不知道可能被沙門氏菌污染的食物（例如家禽和雞蛋）的安全烹飪溫度，36％的人吃含有生雞蛋的菜餚。 澳大利亞每年有數百萬起食物中毒事件，導致平均大約3萬2千例住院，86人死亡，100萬人次去看醫生。

Salmonella bacteria responsible for salmonella. Seen under optical microscopy X 1000. Source: Getty Images

食品安全信息委員會的最新研究表明，由於缺乏有關如何安全地準備某些食物的知識，使許多澳大利亞人面臨食物中毒的風險。

該研究還表明，70％的澳大利亞人不知道可能被沙門氏菌污染的食物（例如家禽和雞蛋）的安全烹飪溫度，36％的人吃含有生雞蛋的菜餚。

澳大利亞每年有數百萬起食物中毒事件，導致平均大約3萬2千例住院，86人死亡，100萬人次去看醫生。

該委員會還表示，所有澳大利亞家庭中有三分之一至少有一個易受傷害的人，如孕婦，幼兒和老人， 如果髮生食物中毒，就有患重病甚至死亡的風險。