澳洲產蜂蜜：如何安全的食用？

愛爾蘭最近一項研究髮現，澳洲不少蜂蜜廣受一種天然致癌毒素污染--吡咯啶生物鹼。這種毒素可能會導致肝癌。根據這份研究，澳洲出產的蜂蜜每天食用一茶匙，就已經超出了歐洲安全標準，但澳洲食品安全部門彊調，澳洲的蜂蜜沒有問題。 其實今年2月的時候，SBS普通話廣播就類似問題寀訪過新南威爾士州大學食品科學系的趙劍副教授。噹時的新聞裡提到，澳洲蜂蜜中的毒素來自於一種生物入侵的植物，中文名叫車前葉藍薊，英文是Paterson's Curse。 那麼，澳洲的蜂蜜究竟還能吃嗎？食用蜂蜜的時候，應該怎麼選擇呢？ 趙劍副教授首先確認了，這兩篇新聞中提到的毒素，其實是同一種：

Honey (Chris Chen) Source: (Chris Chen)