Anthony 與 Virginia 移居澳洲至今約三年半。Virginia 年輕時，曾在澳洲留學，對本地生活環境情有獨鍾。兩人決定移民，主要希望為三名子女提供更好的學習環境，以及寬敞的生活空間，加上看到香港近年環境變化後，下定決心實踐醞釀多年的移民大計，並有清晰時間表 —— 選擇在長子升讀大學、兩名年幼兒子準備升讀小學的階段移居澳洲，展開新生活。
回想在香港的事業，Anthony 2014 年創立意大利餐廳「Cafe Paradise」。餐廳開業初期生意理想，短短兩個月達至收支平衡，高峰期更開設四間分店。
不過 2018 年颱風「山竹」襲港，開業僅一個多月的杏花邨分店，遭遇嚴重水浸。當時整個商場停電，餐廳被迫停業超過一星期，店內的裝修、雪櫃及家具幾乎全部報銷，造成沉重損失。
移民澳洲前，兩人已把香港所有生意變賣，決定「由零開始」。由於澳洲在法律、稅務及經營文化方面，與香港存在不少差異，他們給自己三年時間去適應和摸索，選擇門檻相對較低、較容易上手的零售超市，作為創業第一步。他們接手一間在本地經營十多年的韓式超市，但因語言障礙，與韓國顧客溝通困難，令部份客源流失。
面對「難題」，兩人很快作出調整，開始引入更多港式及日式食品、日用品，轉為吸引香港移民及本地顧客。Anthony 亦運用自己過往營運餐飲的經驗，為顧客設計簡單實用食譜。如沙嗲肥牛粉絲煲，教顧客如何快速利用店內食材，煮出家常菜，成功帶動食材銷量，亦令超市建立獨有特色。
不過，在澳洲經營生意仍要面對不少挑戰。首先是店舖租金高昂，比市價更高，為創業初期帶來一定壓力。此外，貨源供應亦存在時效問題，很多香港最新或流行的產品，往往難以及時引入，需要經過一段時間，才能在澳洲市場出現。
如今這間超市已成為一家人共同經營的事業。Anthony 認為，創業過程辛苦，但反而讓一家人的關係更緊密。家中各人各司其職，幸運地家有長輩幫忙預備三餐，而已成年的長子會幫忙接送弟妹放學，並在超市協助整理貨物；至於 Anthony 與 Virginia，多了共同話題，就是經常討論店舖營運細節至深夜。
對於未來，他們抱著共同目標。當超市生意逐漸穩定後，希望能把曾在香港經營的餐廳品牌，帶到澳洲重新出發。對 Virginia 而言，能夠在新地方再次延續充滿回憶的自家品牌，將會是她最大的滿足與成就。
詳細訪問，請收聽今集由黃詠妮主持的【職‧夢‧人】。
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