澳洲國民美食vegemite：怎麼吃才對味？

好萊塢影星湯姆·漢克斯在澳洲拍攝電影時感染新冠病毒，病愈後他在推特上感謝照顧他的澳洲人，併曬出了塗著vegemite的吐司照片，可很多澳洲人說這個吐法有點不澳洲啊。

Dr Cyril P Callister & Vegemite Source: SBS

說到澳大利亞食物，你腦子首先想到的是什麼？袋鼠肉？澳式餡餅？或者vegemite？

記得今年上半年，好萊塢影星湯姆·漢克斯在澳大利亞拍攝電影時感染新冠病毒，病愈後他在推特上感謝照顧他的澳大利亞人，併曬出了塗著vegemite的吐司的照片。

很多澳大利亞人在推特上提醒說，hey，漢克斯，你的vegemite塗得太多太厚啦。悉尼中文老師葛雲天和吃遍美食的amy都說，一定不能像吃Nutella一樣大口吃vegemite。

那麼，vegemite的經典吃法究竟是怎樣的呢？點擊此處收聽《解讀澳洲》第六集：

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澳洲国民美食vegemite：怎么吃才对味？

SBS Chinese

11:19cmn

在其他國家也有類似vegemite產品，例如英國的Marmite。

事實上，vegemite是1922年由食品工藝師西裡爾·麥考利斯特（Cyril McCallister）在墨爾本髮明的，噹時一戰後從英國進口的Marmite供應不足。他的僱主要求他從啤酒釀造商的廢酵母中研制一種新的食物。隨後就有了vegemite，在二戰中十分流行，還是軍隊糧食的一部分。而1940年代後期，它在澳大利亞已經十分普遍了。

從構成上來說，vegemite富含B族維生素，包括硫胺素，核黃素，煙酸和葉酸——這些都對身體健康有益。現在，看彆人第一次嚐試vegemite的反應也成了非常有意思的事。

而說到全民都不會抗拒的澳洲食物，那就噹屬pie了。

澳大利亞人的一個傳統就是在比如澳式足球比賽時吃pie，墨爾本人Ben說記憶中小時候會經常跟爸爸和弟弟一起手拿pie看比賽，而且正確的吃法是在熱乎乎的pie頂上塗上番茄醬。

pie和番茄醬的搭配有多經典呢？澳洲經典電影《鱷魚鄧迪（Crocodile Dundee）》的主演之一約翰·梅永（John Meillon）在1960年代有一首歌就叫做Hot Pie and Tomato Sauce。

據澳新食品標準局的數字，澳大利亞人每年要吃大約2.7億個餡餅，每個澳大利亞人每年大約有12個餡餅。 

澳大利亞烘焙協會每年都會組織一年一度的澳大利亞最佳餡餅，今年的最佳餡餅是來自維州小鎮一家小店Country Cob Bakery，這家店的主人是來自柬埔寨的移民，胡椒牛肉餡餅被評為全澳最佳，因為其中加入了柬埔寨獨有的貢布胡椒。 

還有一種澳式風味就是Lamington，方方的蛋糕，外層有巧克力、椰子片，也是很多澳大利亞人愛吃的美食。

Eleven years a permanent resident now. Six prime ministers. About time I have my say in this mayhem and get my vote. Source: iStockphoto

葛雲天說對於Lamington最深的印象是，自小家裡經濟狀況併不是特彆好，但每噹學校舉辦慈善義賣活動，他的父母總會買很多Lamington來支持活動，多到有時整個週末都會以Lamington為食。

Amy則力薦另一種甜食，那就是Tim Tam，因為人在海外時這是家的味道。

在您的心目中，哪種食物是最經典、最傳統的澳大利亞美食？歡迎與我們分享。

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