【派對必備！】烤焗吞拿魚花卷

烤焗吞拿魚花卷以意大利麵包裹吞拿魚餡料，可加入不同配料增加口感，再焗至表面金黃微脆。 今集《美食速遞》，李太與盧婉霞與大家分享這道魚香濃郁、口感層次分明，非常適合作為派對分享的美食。

烤焗吞拿魚花卷

烤焗吞拿魚花卷

材料

罐裝吞拿魚 2罐、西芹 1/4杯、意式粉皮 8 張、麵包糠 半杯、鮮奶 1 1/2杯、小洋蔥 1個、茄汁意粉醬 1杯、忌廉 1/3 杯、香葉 1塊、牛油 60克、豆蔻末 1/4茶匙、麵粉 1/4 杯、蕃茜 1/4杯、蔥段 1棵

做法：

1. 意式粉皮放入滾水中至軟身，撈起，用冷開水浸著待用。罐裝吞拿魚瀝乾水份，保留汁料待用。
2. 鮮奶、香葉及洋蔥片放入煲內煮滾，關火。待 15 分鐘後隔去渣取出汁料。
3. 煮溶牛油，加入洋蔥粒及西芹粒拌炒，加入麵粉炒約 1 分鐘至材料混和成糊狀及起泡，逐少加入鮮奶及吞拿魚汁，用慢火攪拌，煮 5 分鐘至汁料濃。
4. 加入豆蔻末、忌廉、蕃茜及芝士碎，拌煮 2 分鐘至芝士溶化，關火，加入吞拿魚，鹽及胡椒粉。
5. 粉皮抹乾水份鋪平，在中間放入適量吞拿魚醬，包卷成筒形，兩端摺成蝴蝶結狀，用蔥綁好，掃上生油及排在已掃油的焗盆上，加入意粉醬，灑上芝士碎及麵包糠，用 200 度焗約 7- 10 分鐘呈金黃色，上碟即可享用。

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