【聖誕美食】鼠尾草紅酒牛肉鍋

Source: Beef bourguignon (Benito Martin)

今日是聖誕節，疫情下，一家人在屋企過聖誕，應該是安全的抗疫方式。李太在今集【美食速遞】介紹鼠尾草紅酒牛肉鍋，是一道做法簡易的節日菜式，一齊聽下，祝大家有一個愉快平安的聖誕節。

材料：牛腩900克，上湯3杯半（250毫升是1杯），紅酒1杯半，甘筍2條，洋葱1個，西芹3片、蒜頭肉3粒，茄膏4安士，黑椒粒少許，香葉3片，鼠尾草1束（bunch sage）。

做法：

西芹去衣，切段；甘筍去皮切角狀，洋葱去衣切角狀。

牛腩洗净切長條，放入沸水中略灼去肥，取出，切件。

燒熱油，下蒜、洋葱及黑椒粒爆香，加入茄膏爆透，下西芹及香葉同炒，下牛腩兜勻。

倒入上湯，煮沸後再注入紅酒煮，下鼠尾草，加蓋用慢火炆1.5小時，至牛腩腍，即可原鍋上桌享用。

Source: SBS Cantonese

在澳洲和香港有多年烹飪和教授煮食經驗的「李太」李王美芳女士，為 SBS 電台廣東話節目主持「美食速遞」多年。SBS 廣東話節目將會以 podcast 方式，為大家播送這個非常受歡迎的節目，讓大家可以在這裡一次過分享「李太」在「美食速遞」裏介紹不同地方的美食和烹調方法。

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