紅菜頭配搭蕃茄、甘筍、西芹及椰菜等蔬菜慢慢熬煮，湯色鮮紅，味道酸甜開胃。今集《美食速遞》，李太與盧婉霞與大家分享這款入口濃郁又帶蔬菜清甜的西湯。
紅菜頭羅宋湯
材料：
牛腩 100 克、煙肉碎 40 克、洋蔥 50 克、蒜茸 1 湯匙、茄膏 2 茶匙、甘筍 40 克、牛清湯 3 杯 (750 毫升)、蕃茄 100克、紅菜頭 50 克、椰菜 50 克、紅酒醋 1湯匙、酸忌廉 適量
調味料：
鹽、糖、胡椒粉 各適量
做法：
- 牛腩洗淨，切成 2 厘米方粒待用。
- 洋蔥、甘筍、蕃茄、紅菜頭切粒，椰菜切絲，待用。
- 燒熱油，下煙肉碎炒香，加入牛腩粒炒至金黃。
- 下洋蔥、蒜茸，茄膏炒香。
- 加入牛清湯，甘筍、蕃茄、紅菜頭慢火煮約 40 分鐘。
- 加入椰菜，紅酒醋，再煮 15 分鐘。
- 下些鹽、糖、胡椒粉調味，加少許酸忌廉，即可享用。
瀏覽更多最新時事資訊，請登上 SBS 廣東話 Facebook 專頁、X 專頁、Instagram 專頁，或訂閱 Telegram 頻道。
SBS 中文堅守《SBS 行為守則》等政策，以繁體中文及簡體中文提供公平、公正、準確的新聞報道及時事資訊。SBS 廣東話及 SBS 普通話均已為大眾服務超過 40 年。歡迎在每天早上 9 至 11 時透過 SBS Radio 1 收聽廣東話節目及在每天早上 7 至 9 時收聽普通話節目，或透過 SBS Audio App 手機應用程式收聽直播、節目重溫及其他語音內容。按此進一步了解 SBS 中文。
分享
