【香濃流心誘惑】芝麻流沙湯圓

芝麻流沙湯圓以糯米粉製成柔軟外皮，包裹香濃黑芝麻餡料，加熱後內餡呈流心狀，一咬即流出濃郁芝麻香。今集《美食速遞》，李太與盧婉霞與大家分享這道口感煙韌細膩，甜而不膩的甜點。

芝麻流沙湯圓。

芝麻流沙湯圓

材料

A：糯米粉 150克、幼砂糖 50克、白油 50克

B：熟澄麵糰 70克、清水 115克

C：黑芝麻粉 80克、糖粉 60克、花生醬 20克、豬油 80克、白油 10克

D：花生粉、糖粉 各適量

做法：

1. 將材料A倒入盆內攪拌均勻。
2. 將現做的熟澄麵糰放涼 3 分鐘後，倒入材料 A 內，倒入清水慢慢拌勻，取出分為 22份。
3. 把材料C 攪拌均勻後，冷凍 3 小時再取出。
4. 準備一碗燒開的熱水內 3 秒鐘，再將黑芝麻餡挖出 22 球，並將挖好之餡快速冰入冷凍。
5. 將皮搓圓放在虎口用手壓平，包入餡料後再搓圓沾上。
6. 包好後若不馬上煮，可沾花生粉及糖粉，效果更佳。

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