【茶餐廳人氣之選】白汁雞皇懶人食譜大公開

你去茶餐廳會點咩餸？咖喱牛腩、焗豬扒飯，定係白汁雞皇？今集《美食速遞》，李太與盧婉霞帶大家重溫這道港式經典——白汁雞皇！簡單幾步就可以在家煮出茶餐廳風味。唔想再靠人煮？一齊聽聽點整啦！

白汁雞皇不少人到茶餐廳亦愛點。 Credit: Tracy Lo

白汁雞皇

材料：

雞肉 450 克 、洋蔥 1 個、橄欖油 1 湯匙、面粉 4 湯匙、鮮奶1杯(250 毫升)、鮮忌廉 1/2 杯、牛油 1 湯匙、蘑菇 160 (切片)、青豆 50 克、蕃茜碎 25克、紅甜椒 1 個、糖及黑胡椒粉 各適量

做法：

1. 燒熱鑊下橄欖油及牛油，放入雞肉及洋蔥，用中猛火炒熟待用。

2. 加入蘑菇片略炒。

3. 離火拌入面粉，徐徐倒入鮮奶，回爐煮至濃稠。

4. 倒進鮮忌廉，加入番茜碎，青豆及紅甜椒塊煮 1 分鐘。

5. 用鹽及黑胡椒粉調味，趁熱伴飯或伴意粉享用。

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