材料：
急凍大鳳爪 450克、生豬皮 75 克
A味料：
清水 900克、幼鹽 1 湯匙、雞粉 ½ 湯匙、砂糖 ¼ 湯匙、味粉 1/3 湯匙、當歸片 2 片
B味料：
清湯 600克、 豬皮 75 克、鳳爪 2 隻
C味料：
當歸 1片、黨參片 2 片、紅棗 2 粒、杞子 10粒
D 味料：
雞粉 ½ 湯匙、幼鹽 ½ 湯匙
做法：
1.鳳爪剪去指甲，放入煲裡，加入蓋頂的清水，煲滾，轉慢火烚 5 分鐘，，熄火，浸 40 分鐘，取出鳳爪，用清水洗 15 分鐘。
2.煲滾味料 A，待涼，加入鳳爪，置室溫或冰箱存放 6 小時。
3.洗淨味料 B 的豬皮，而鳳爪則斬成條狀，加入清湯裡，隔水加蒸 40 分鐘。
4.加入味料 C 再蒸 20 分鐘，取出，加入味料 D，調勻，便成藥膳湯料。
5.食用時取出浸煮的鳳爪， 1 開 2 ，再加入蓋頂的藥膳湯料，加入微波爐加熱 1 分鐘，即可享用。
香港有多年烹飪和教授煮食經驗的「李太」李王美芳女士，為 SBS 電台廣東話節目主持「美食速遞」多年。
Source: SBS cantonese
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