輕食之選｜蟹肉雜菜飯糰 X 薏米水的健康午餐

蟹肉雜菜飯糰結合海鮮的鮮甜與蔬菜的清爽，簡單易做、營養均衡，便是野餐或帶飯的理想選擇。搭配清涼薏米水，有助去濕消腫、潤膚養顏，是夏日輕盈健康的一餐。今集《美食速遞》，李太與盧婉霞與大家分享簡易做法。

飯糰十分方便易整，適合帶飯與野餐。 Credit: DanielSong

蟹肉雜菜飯糰（配薏米水）

紅飯糰材料：

壽司米 1 杯、清水 ½杯（煮飯用）、紅菜頭汁 1 杯、鹽 少許

綠飯糰材料：

壽司米 1 杯、清水 ½杯（煮飯用）、薑蔥汁1 杯、鹽 少許

做法：

1. 米洗淨，分別加入 ½ 杯水，鹽和紅菜頭汁或者薑蔥汁拌勻同煮，待冷卻後待用。
   
2. 蟹洗刷乾淨，抹乾水、加薑片蒸約 20 分鐘，放涼後拆肉待用。
   
3. 秋葵飛水切片，青、紅甜椒切絲，加入少許鹽，胡椒粉待用。
   
4. 枱上放微波爐用保鮮紙，鋪上一層飯，放上餡料（蟹肉、青紅甜椒，醃蘿蔔，秋葵，再鋪上另一層飯。
   
5. 捲實保鮮紙後打開，每種飯糰各切成兩半上碟，以菜苗伴碟。

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