【鮮味升級】鮮菌香濃配素鮑魚伊麵

素鮑魚鮮菌扒伊麵

材料：

伊麵 2 個、素鮑魚 80 克、本菇 (珊瑚菇) 80 克、甘荀絲 半杯、蒜頭肉 2 粒 (切片) 、薑絲 1 湯匙、乾冬菇 2 隻、韭黃 1 杯

汁料：

清雞湯 半杯、蠔油 1 湯匙、原生抽 2 茶匙、浸冬菇水 1/3杯、胡椒粉 少許、生粉 1 湯匙

調味料：

鹽及芝麻油 各適量

做法：

1. 素鮑魚洗淨，吸乾水份，切粒待用。
2. 乾花菇洗淨，浸軟後剪蒂，浸菇水留用。
3. 煮沸半鍋水，下伊麵灼散，盛起，瀝乾水份待用。
4. 燒熱鍋，下油，加入蒜項頭爆香後取出。加入薑絲、乾花菇、甘筍絲，素鮑魚炒香，本菇煮一會。
5. 加入汁料，煮至稠，拌入伊麵，下芝麻油及少許鹽調味，盛起。
6. 燒熱少許油，炒香韭黃，撒在麵上即可享用。

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