滋補養顏之選：冰糖銀杏燉海參

冰糖銀杏燉海參是一道結合海味與甜品特色的養生料理。選用膠質豐富的海參，配以銀杏與冰糖以文火燉煮，口感軟滑、甜中帶鮮。此道菜不僅有滋陰潤燥、養顏補氣的功效。今集《美食速遞》，李太與劉依晴與大家分享簡易做法。

冰糖銀杏燉海參

材料：

已浸發豬婆參 300克、冰糖碎 113 克、銀杏 38克、紅棗 4 粒 (去核)

煨料：

薑 3 片、紹酒 1 湯匙

做法：

1. 適量水與煨料同煮滾，放入已發之海參煲 10 分鐘，沖洗淨，瀝乾水份，切厚片，待用。
   
2. 銀杏去殼，去衣，洗淨，挑去銀杏芯，紅棗洗淨，去核。
   
3. 海參、銀杏、紅棗同放入燉盅內，傾入滾水 4 杯（每杯 250毫升），加蓋放入燉鍋內，隔水用大火燉半小時，放入冰糖，改用慢火燉多 2 小時即可享用。

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