園藝趣談 - 醃製菜的做法

中國人喜歡吃醃製的菜，例如雪菜，梅菜，鹹酸菜，醬黃瓜，泡菜，苳菜和醃製的白蘿蔔等等，都是用新鮮疏蔬菜醃製而成。而日常最多人吃的梅菜蒸肉餅，雪菜肉絲米粉，醬黃瓜和其他菜式，都是用各種不同的新鲜蔬菜醃製而成，特別是芥菜，用途就更加多。 在今期的園藝趣談，園藝學家蔡浩權會教大家如何自己醃製這些鹹酸菜，以及醃製雪菜的簡單方法。