【多士層層疊】甜入心金磚蜜糖多士

金磚蜜糖多士是近年人氣甜品之一，外層烤得香脆金黃，內層鬆軟，配上牛油、蜜糖、雪糕或水果，味道豐富又視覺滿分。無論在香港、台灣還是日本甜品店，都可以見到它的身影。 今集《美食速遞》，李太與劉依晴與大家分享簡易做法。

近年廣受歡迎的金磚蜜糖多士。

材料：

厚切方包（約3 厘米厚）2片、牛油溶液 適量、蜜糖 適量、雪榚、裝飾忌廉、士多啤梨粒、藍莓、杏仁片、糖霜

焦糖士多啤梨醬：

無鹽牛油 20 克、蜜糖 適量、士多啤梨 5 粒(1 開2 )、橙酒（可省略）

做法：

1. 預熱焗爐至 200度。

2. 方包去邊，每片切成 6 小件，掃上牛油溶液和蜜糖。放入焗爐至呈金黃色，取出放鐵架上待涼。

3. 在小鍋內煮溶牛油，加入砂糖拌勻，煮至轉成焦糖色（期間不要攪拌），加入士多啤梨和橙酒拌勻即可。

4. 先取一球雪榚在碟中央，旁邊圍6 件多士。（第一層）

5. 將 4 件多士疊成第二層，在中央按個人喜好放入士多啤梨粒，忌廉等。

6. 將最後2 年多士放頂成第三層，上面放一個雪榚球，擠上裝飾忌廉，放上水果和杏仁片，淋上焦糖士多啤梨醬，最後灑上糖霜。

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