華人家庭不時會用上伊麵代替白飯做主糧。不過，伊麵若要處理得好味而不油膩，亦要有相當技巧。有鑑及此，楊蕙而就於節目內請教李太烹調伊麵的技巧，他們亦會介紹一味「素鮑魚鮮菌扒伊麵」。
4人份量材料：
伊麵 2個
素鮑魚 80克
本菇(珊瑚菇) 80克
甘荀絲 半杯
蒜頭肉 2粒 (切片)
薑絲 1湯匙
乾冬菇 2隻
韭黃 1杯
汁料：
清雞湯 半杯
蠔油 1 湯匙
原生抽 2茶匙
浸冬菇水 1/3杯
胡椒粉 少許
生粉 1 湯匙
調味料：
鹽及芝麻油 各適量
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【美食速遞】素鮑魚鮮菌扒伊麵
Crispy noodle with vegan abalone and mixed fungus. Source: Mrs. May Lee
華人家庭不時會用上伊麵代替白飯做主糧。不過，伊麵若要處理得好味而不油膩，亦要有相當技巧。有鑑及此，楊蕙而就於節目內請教李太烹調伊麵的技巧，他們亦會介紹一味「素鮑魚鮮菌扒伊麵」。
Published
Updated
By Ivan Leung
Source: SBS
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