【美食速遞】素鮑魚鮮菌扒伊麵

華人家庭不時會用上伊麵代替白飯做主糧。不過，伊麵若要處理得好味而不油膩，亦要有相當技巧。有鑑及此，楊蕙而就於節目內請教李太烹調伊麵的技巧，他們亦會介紹一味「素鮑魚鮮菌扒伊麵」。

Crispy noodle with vegan abalone and mixed fungus. Source: Mrs. May Lee

4人份量材料：

伊麵　2個

素鮑魚　80克

本菇(珊瑚菇)　80克

甘荀絲　半杯

蒜頭肉　2粒 (切片)

薑絲　1湯匙

乾冬菇　2隻

韭黃　1杯

汁料：

清雞湯　半杯

蠔油　1 湯匙

原生抽　2茶匙

浸冬菇水　1/3杯

胡椒粉　少許　

生粉　1 湯匙

調味料：

鹽及芝麻油　各適量