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美食速遞: 脆皮芝麻雞

Crispy Sesame Chicken
Crispy Sesame Chicken Source: May Lee

雖然踏入雞年,但相信大家也不會因此而少食雞,不過,雞的食譜變化不多,除了豉油雞,就是白切雞或海南雞等,不如收聽余睿章與李太在這裡為大家介紹的一味新菜式脆皮芝麻雞。


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By Elsa Tsang, Winmas Yu

Source: SBS



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雖然踏入雞年,但相信大家也不會因此而少食雞,不過,雞的食譜變化不多,除了豉油雞,就是白切雞或海南雞等,不如收聽余睿章與李太在這裡為大家介紹的一味新菜式脆皮芝麻雞。


材料:光雞1隻,花雕酒2湯匙,白芝麻3湯匙,蔥1棵

 

雞醃料:幼鹽2湯匙,五香粉1湯匙,雞粉1湯匙

 

上皮料:蛋白1隻

 

沾料:芝麻涼拌醬適量


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