【美食速遞】銀耳炒雜菌

菇菌類是非常健康的食材，除了脂肪含量較肉類低外，亦含有豐富的鉀質。 鉀質主要是維持健康血壓必須的主要元素，有助促進心、腦血管健康，請聽李太與余睿章介紹的這味簡單易做的營養菜式。

Mixed vegetables with white fungus. Source: supplied by May Lee

材料：黑蒟蒻磚1包，已發雪耳38克，雜菌150克，甘筍花8片，紹酒適量。

調味料：清水半杯，素鮑魚汁1湯匙，砂糖1茶匙，鷹粟粉1茶匙，麻油少許。