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【美食速遞】三種越式伴食汁

Vietnamese spring rolls served with sweet and chilli fish sauce.
Vietnamese spring rolls served with sweet and chilli fish sauce. Source: May Lee

喜愛越式食物的朋友,特彆是愛吃牛肉檬和春卷等, 必定不會忘記用越式魚露汁來配搭這些食物;這種酸甜又少辣的醬汁可提升食物的味道, 李太與張楚慧除了介紹這種醬汁,亦會介紹另外兩種葯食伴食汁。


Published

By Chowai Cheung

Source: SBS



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喜愛越式食物的朋友,特彆是愛吃牛肉檬和春卷等, 必定不會忘記用越式魚露汁來配搭這些食物;這種酸甜又少辣的醬汁可提升食物的味道, 李太與張楚慧除了介紹這種醬汁,亦會介紹另外兩種葯食伴食汁。


青檸汁材料:新尟青檸汁2湯匙, 魚露2湯匙,指天椒1只,蒜蓉1茶匙,砂糖半湯匙。

 

越式魚露汁: 蒜蓉1湯匙,指天椒1只,魚露2湯匙,青檸汁2湯匙,白醋2湯匙,砂糖4湯匙, 凍開水1/4杯。

 

蒜醋汁: 蒜蓉1茶匙,台灣醬油膏一湯匙,陳醋一湯匙,砂糖2茶匙,鹽1/4茶匙。


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