健康小吃：簡易青木瓜沙律

青木瓜沙律是一道源自東南亞的清爽涼拌料理，以生青木瓜為主材料，搭配紅蘿蔔、小番茄、小黃瓜及新鮮香草，淋上酸甜辣的調味汁，再撒上炒香花生，口感清脆。今集《美食速遞》，李太與盧婉霞與大家分享這道簡單易做，風味獨特的健康小食。

青木瓜沙律

青木瓜沙律

材料：

青木瓜 1個 (生木瓜)、蒜肉 2粒、指天椒 4隻、蝦米 1湯匙、車厘茄 3粒、炒香花生 20粒、白豆角 2條 (切段)、生菜 數片 (洗淨伴碟)

調味料：

青檸檬汁 2湯匙、魚露 2湯匙、椰糖 1 ½ 茶匙

做法：

木瓜去皮，去籽，洗淨，用刨刨成絲，用刀在瓜面輕剁出直幼條紋，再用利刀削薄，便能做成木瓜絲。

用舂盅樁爛蒜肉及指天椒，加上白豆角和花生略摏數下。

加入木瓜絲和調味料，再摏數下。

車厘茄洗淨一開二，倒入蝦米和車厘茄於樁盅內摏數下，調勻便可享用。

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