食品衛生：儲存2個月的牛肉還能吃嗎？

This sweet and sour fish dish will surely become your favourite dish. Source: This sweet and sour fish dish will surely become your favourite dish.

不久前，我們的早咖啡節目最近我們聽到不少關於食品安全的負面消息就展開討論，比如澳洲各大超市出售的袋裝沙拉菜帶菌，以及每日電訊報報道的大部分澳洲雞蛋生產商為雞蛋加添人工色素等報道，讓不少人覺得澳洲的食品已不再如從前那樣令人放心。在每日電訊報的報道中，還指出超市裡的肉類，魚類保質期令人聽起來有點不安的長度，以及我們所知道的蘋果通過打蠟來保先，香蕉用氣體催熟等等。但是新南威爾士大學食品科學系，研究食品安全質量的趙劍教授認為，就算是牛肉被儲存了100多天，蘋果被打了蠟，香蕉被催熟，都是在不影響健康的範圍內。為什麼這樣說呢？我們來聽趙教授的分析：