【新年吃素】如何吃素吃得健康？

今天是農曆大年初二，亦是中國人開年的日子，而根據中國的新年習俗， 傳統上在大年初一是會吃素的。而在每年一月，亦是素食月（Veganuary）舉行的日子。 趁這個新年，亦有不少朋友想在新一年改善一下自己的身體而計劃吃素。 所以在今天的【社區專訪】中，鄺美玲訪問了註冊營養師鄧浩文， 請他談談究竟吃素會否影響身體健康呢？素食人士又要如何令自己吃得健康？