蠔油致癌？澳洲市面上賣的可放心吃嗎？新大教授給你講明白

前幾年有一款在澳洲銷售的蠔油被檢測出含有致癌物質，那現在澳洲市面上出售的蠔油可以放心吃嗎？新大教授教你選蠔油。（點擊封面圖片，收聽詳細解答）

「打針雞」出來的效果的好味多汁。 Source: Stella Chow

蠔油是很多人幾乎每天做飯都會用到的調料。但近一段時期，有關蠔油致癌的討論和爭議在網絡上又熱鬧起來了。您可能不知道，前幾年就有一款在澳洲銷售的蠔油被檢測出含有致癌物氯丙醇，併且對含有這種致癌物的蠔油進行了召回。

民以食為天，畢竟關系到我們的口腹之欲和身體健康，而且眼看著聖誕、新年就要接踵而至，我們做美食還能不能用蠔油？蠔油究竟還能不能吃了？如果還能吃，超市裡品牌繁多的葷耗油、素耗油，我們又該怎麼選擇呢？現在市面上按照澳洲食品安全標準進口的蠔油，我們是不是就可以放心吃了呢？

這幾個問題咱們最好在節前就抓緊幫吃貨朋友們弄明白了。

來自於新南威爾士州大學食品科學系的趙劍副教授，今天就要來給大家講講如何正確地看待和使用蠔油。

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