害怕新冠疫情期間生病 營養均衡併提高免疫力很重要【營養健身】

注冊營養師Lisa Chen表示，仍有很多人對均衡飲食的認識有誤區。

It's important to focus on nutritional balance this winter. Source: Pixabay/Pexels

要點

• 研究顯示，四分之一的澳大利亞人擔心他們的家人沒有得到正確的營養
• 注冊營養師提醒，很多人對均衡飲食的認識有誤區
• 孩子的飲食可以遵循簡單的“三分之一”法

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一項新研究顯示，三分之一的澳大利亞人缺乏對社交距離和衛生準則的考量，五分之一的人處在高壓力水平下，其免疫力也相應受到負面影響。

在溫差較大的冬季，澳大利亞人越來越害怕生病。超過三分之二的澳大利亞人在與新冠疫情有關的壓力和限制下對今年的感冒和流感季感到害怕，併渴望提高他們的免疫力。

儘管臨床試驗顯示維生素C對提高免疫力很有益處，但四分之一的澳大利亞人擔心他們的家人沒有得到正確的營養，因為他們拒絕吃某些食物。

在本文中，注冊營養師​和糖尿病教育師Lisa Chen就冬季健康飲食的重要性分享了自己的看法。

避免均衡飲食的認識誤區

Lisa Chen表示，從營養學的角度來說，首先應該倡導均衡飲食。因為身體彊壯以及免疫力能力好，對抗疾病的能力自然也會相對要高。但她提醒，仍有很多人對均衡飲食的認識有誤區。

她說：“我想很多人有個誤區，就覺得說必鬚補充很多的微量元素，比如說我應該吃一些補充劑、維生素C的補充劑，這樣呢,我的免疫能力就會提高。”

“維生素期雖然是很重要，它確實也對提高我們的免疫能力有所作用，可是大家也不要忽略了其他的一些微量元素，比如說維生素D、維生素B、B12、鋅等等，各個方面都要補充足夠。才會讓我們的免疫能力可以得到真正提高。”

就如何知道是否微量元素攝入量足夠的問題，Lisa表示，可以通過血液檢查去檢查出我們體內的一些微量元素有沒有足夠的儲存量，例如維生素D、維生素B12、鋅、鐵、鈣等都可以檢查出來。

在鈣質方面，我們可能需要做骨質密度檢查才可以有更具體的了解。

Lisa表示，對於如維生素C等其他一些微量元素，我們一般不會做這類檢查，但可以從自己的飲食結構來衡量，以看看自己攝不攝取的夠。

她說：“其實維生素C，我們（成人）每天只需要90毫克的量，大概是你吃差不多一個橙子，或者75克的紅椒，或者兩個奇異果，你都基本上可以攝取到足夠的維生素C。”

根據我們澳洲的飲食指南，我們建議大家每天攝入5份蔬菜、2份水果。如果你真的有做到這一點的話，我相信對於大多數人來說，維生素C的攝取是不成問題的，是不需要吃維生素C的補充劑的。

“如果說我們煮熟的蔬菜的話，大概就是半杯（一份），比如說250克的馬克杯，或者喝咖啡的最小的杯子的一半，（那麼多）煮熟的蔬菜就算是一份。如果是生的，沒有經過蒸和加工的蔬菜，那大概一杯的量就是一份蔬菜的量。”

“噹然5份蔬菜、2份水果是對於大人的量來說的，小孩子根據不同年齡階段的話，需求量併不會說要這麼大，只要他們每天都有吃蔬果就可以了。”

Healthy Eating Pyramid Source: Nutrition Australia

在合理安排飲食方面，注冊營養師Lisa Chen建議，成人飲食中的主食（碳水化合物）量約為一個拳頭大小就好，蛋白質佔四分之一（約一個手掌大小），蔬菜要佔整餐比例的一半；而孩子的飲食可以遵循簡單的“三分之一”法，即主食（碳水化合物），蛋白質和蔬菜各佔三分之一。

她說：“如果你的午餐和晚餐都可以達到這種標準的話，一般來說，你就可以攝取到足夠的不同的微量元素等，全部應該都是可以攝取足夠。”

“有時候早餐我們可能不會吃得這麼豐富。我通常會建議高纖維的攝入非常之重要。”

從整體角度提高免疫力

Lisa彊調，我們不應單單只注重營養或食物攝取這方面，而應該從更宏觀的整體來看。

她說：“我會看他們的運動量夠不夠，睡眠質量怎麼樣，而且他們本身的精神壓力方面怎麼樣，有沒有足夠的措施去應付他們自己本身生活各個方面所帶來的壓力？”

“雖然吃好了，營養足夠很重要。可大家也不要忽略了生活的其他方面，因為整體的一個平衡，打好基礎，才是大家可以得到一個生活狀態更好和健康的一個關鍵。”

澳大利亞人必鬚與他人保持至少1.5米的社交距離，請查看您所在州或領地的最新社交限制措施。

如果您出現感冒或流感症狀，請留在家中併致電家庭醫生或全國冠狀病毒健康信息熱線1800 020 080安排測試。

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