【夏日甜點】芒果班戟卷

不知不覺又到芒果季，不少得用芒果造的甜點，李太在《美食速遞》中跟大家分享芒果班戟卷。

芒果班戟卷 Credit: 下廚房

材料：

熟芒果 1個（大）、低筋面粉 60克、鮮奶 半杯、雞蛋黃1個、牛油 1湯匙

甜椰漿材料：

椰汁　半杯、砂糖 1茶匙、栗粉 半茶匙、幼鹽 ¼茶匙

做法：

1. 將甜椰漿材料放入鍋內，用小火煮成糊狀。
2. 芒果去皮，去核，切成粗粒。
3. 低筋面粉篩勻，倒入鮮奶及雞蛋黃拌成滑漿狀。
4. 平底鑊內加入少許牛油，拿一小勺粉漿，用中小火煎成兩面金黃色，待涼。
5. 每塊班戟皮放上適量芒果粒，捲成長條狀享用時塗上生椰漿即可。