材料
皮料：麵粉150克，生油1/4杯，糖膠90克，食用梘水1/2茶匙,。
餡料：蓮蓉750克，鹹蛋黃20隻，蛋液塗面適量。
做法
皮：
麵粉篩在桌上開洞放入糖膠、生油及食用梘水。用手拌勻後，慢慢撥入周邊麵粉搓成軟糰。
放置兩小時候即可取用，以免黐餅模。
桌上灑粉，將麵糰取出切20等份，每份約15克，待用。
餡：
蓮蓉分做20等份，每份包入鹹蛋黃1個，共包20份，用手搓成圓球待用。
完成：
麵糰放在掌中按扁，將一份蓮蓉蛋黃餡料，放在上面慢慢包入。
餅模中灑粉後，將已包餡之麵糰放入壓實，用力將餅敲出放在塗油焗盤上。
用噴水壺將餅面噴上噴霧，然後放入已預熱電焗爐，用200°C，焗約6分鐘，取出輕輕掃上蛋液，再放入爐中焗多約15分鐘，取出攤凍，即可享用。
Source: SBS Cantonese
在澳洲和香港有多年烹飪和教授煮食經驗的「李太」李王美芳女士，為 SBS 電台廣東話節目主持「美食速遞」多年。SBS 廣東話節目將會以 podcast 方式，為大家播送這個非常受歡迎的節目，讓大家可以在這裡一次過分享「李太」在「美食速遞」裏介紹不同地方的美食和烹調方法。
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