全新的魚市場今天 (1 月 19 日) 早 6 時 50 分先進行原住民煙熏儀式 (smoking ceremony) 以及開幕儀式。早上 7 時 15 分正式剪綵開放予公眾。
新州州長柯民思 (Chris Minns) 致詞時表示「雪梨現在擁有世界上最大最好的魚市場」。
雪梨早上依然下大雨，但仍然有民眾早早到來等候新市場開幕。雪梨居民 Gabrie l表示，他早上 5 時 15 分起床，6 時多來到，覺得新市場「更大、設計更美」。
「之前經常去舊魚市場，會跟祖父母一起到訪，我們見到 (新市場) 多了這麽多店舖和種類都很開心。」
他也覺得新的魚市場更多空間享用美食，餐廳選擇也較多。
全新的魚市場位於雪梨內西區 Blackwattle Bay，佔地超過 6,000 平方米，設有模仿魚鱗設計的波浪型屋頂，裝上 400 幅太陽能板。
首日營業將有約 30 間商戶先開業，另有 10 多間店將在之後數星期內陸續營業。魚市場的所有現有商戶，均已搬遷至新址。
新市場樓高 4 層，依賴 5 部送貨電梯把海鮮運送至停車層。與舊址不同，新場地的卸貨區及交易樓層均設有溫度控制，以「更好地保持產品的新鮮度與品質」。
有開業超過 30 年的華人檔主 Anita 表示，第一天在新市場營業，運作大致順暢，對新市場開張感到興奮，亦滿意人流。
「今天很多人，很早已經有很多人，我們還未回來開舖前，已經有不少人在街外面看。」
她認為「大家都非常期待新市場的開幕。」
交通配套未完善
雖然市場已經開放，但渡輪碼頭及航線服務尚未啟用。
新州政府早前宣布，計劃斥資 3,000 萬元興建通勤渡輪碼頭，以應付預計數百萬訪客。
新州運輸廳 (Transport for NSW) 發言人表示：「項目目前仍處於設計階段，渡輪服務預計要到 2027 年才開始。」
訪客需暫時依賴增加班次的輕軌服務，以及兩條巴士路線。隨著魚市場的搬遷，原先的魚市場輕軌站，已更改站名為 Bank Street 站。民眾可以在靠近新市場入口的 Wentworth Park 輕軌站下車。此站將進行一項耗資 4,000 萬元的無障礙設施升級改造，包括安裝新電梯和坡道，以及改善照明和標誌。
新魚市場原計劃於 2020 年開幕，其後完工時間延至 2024 年。工程最初預算為 2.5 億元，最後超支逾 6 億元，新址預計每年可吸引達 600 萬名訪客。
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