【養生糕點】桂花杞子圓肉糕

此款糕點很受大人小朋友歡迎，材料保健養生，使用花模做出來的效果更加精緻悅目。請聽今集【美食速遞】由盧婉霞和李太教大家做這款中式甜品。

桂花杞子圓肉糕 Credit: 小蔡

材料：

乾桂花1湯匙

杞子1湯匙

圓肉100克

黑糖20克

魚膠粉50克

清水350克

工具：糕模數個

做法：

1 魚膠粉50克與黑糖20克拌勻待用。

2 乾桂花浸20分鐘後洗淨待用。

3 圓肉、杞子洗淨，瀝乾水份待用。

4 將300毫升清水煮沸，加入桂花煮3分鐘；隔走桂花加入魚膠粉，黑糖混合拌勻，煮至溶化不斷攪拌，再加入圓肉，最後加入杞子關火。

5 混合混放暖後，倒入摸中放涼，方放入雪櫃2小時後即可取出享用。

備註：

1 此款糕點很受大人小朋友歡迎，每次可以做多一點給朋友。

2 建議不要保留桂花，原因是花太甜，所以有很多小昆蟲殘留在內。因此在煮食時要徹底洗浄。

3 桂花糕模先用冰水沖一沖，不用抺乾，才加入糕料，便可以輕易脫模。

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