外脆內嫩雙重享受：白鱈魚伴香煎飯糰

白鱈魚伴香煎飯糰是一道融合日式風味的輕食料理。白鱈魚肉質細嫩、味道清甜，配上外層微脆、內裡軟糯的香煎飯糰，口感對比鮮明。今集《美食速遞》，李太與盧婉霞與大家分享這道輕盈又有質感的美食。

飯糰是不少人喜歡的輕便小食。

白鱈魚伴香煎飯糰

材料：

壽司米白飯 1碗、清酒 1/3 杯、白鱈魚柳 1條、薑 1片、砂糖 1 1/2 湯匙、味醂 1/2 湯匙、日本醬油 1/2 湯匙、日本飯素 1湯匙

做法：

1. 清酒、薑片、魚柳下鍋中，蓋上鍋蓋，大火煮 2 分鐘。加入砂糖，用中火煮 2 分鐘。
2. 加入醬油，味醂，煮 2 分鐘。期間把汁料掃在魚身上，即時離火。
3. 壽司白飯用三角模具壓成飯糰。兩面掃上煮魚汁，下煎鑊煎香，撒飯素，伴魚柳享用。

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