【和風醬香】煎出嫩滑牛仔骨

香煎日式牛仔骨

材料：

牛仔骨 400 克

酸甜菜：

甘筍絲、青瓜絲 各半杯 、鹽　1茶匙、砂糖 2茶匙、白醋 3湯匙

醃料：

味醂 4 湯匙、日本醬油 4 湯匙、濃縮木魚汁 ½ 湯匙、米酒 1 湯匙、糖 1 茶匙、蒜片 4 粒、薑 1 片

做法：

1. 預備甜酸菜：將甘筍絲、青瓜絲，用鹽拌勻，待 30 分鐘，瀝出水份，待用。
2. 白醋，糖加熱至糖溶解，放涼後，加入菜料放雪櫃醃一晚。
3. 牛仔骨下醃料醃 20 分鐘。
4. 燒熱煎鍋下油，煎好牛仔骨兩面，伴甜酸菜享用。

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